Breitseitenspeck aus dem Schwarzwald

Mangalini mit Fenchel
Edle Salami mit Trüffel
Badische Salami, luftgetrocknet

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  1. Der Weiße Lardo vom Mangalitza Wollschwein, am Stück

    Der Weiße Lardo vom Mangalitza Wollschwein, am Stück

    6,90 €

    Dieser Lardo vom Rückenspeck des Mangalica Wollschwein ist ein Genuss!  Hauch dünn geschnitten öffnet sich die gesamte Geschmacksvielfalt.

    Mit Meersalz wurde diese Köstlichkeit trocken gesalzen, mit feinen Gewürzen aromatisiert und mindestens sechs  Monate luftgetrocknet. Unser weißer Rückenspeck ist eine Anlehnung an den weltberühmten Lardo di Colonnata aus den toskanischen Marmoralpen.

     Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht und dabei seine Würze schmecken lässt!

    Glutenfrei, Lactosefrei, ohne Zusatz von Jod, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.

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  2. Schinkenspeck vom Mangalitza-Wollschwein

    Schinkenspeck vom Mangalitza Wollschwein

    6,20 €

    Hergestellt vom Schinken des Mangaliza Wollschweins, schmeckt besonders gut zu einem dunklen Bauernbrot.

    Mit Meersalz wurde diese Köstlichkeit trocken gepökelt und mit feinen Gewürzen aromatisiert, dann über Tannenholz geräuchert und mindestens vier Monate luftgetrocknet.

     

    VPE:   80g, geschnitten im Aromapack.

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  3. Walnußschmalz vom Mangalitza-Wollschwein

    Walnußschmalz vom Mangalitza Wollschwein

    5,20 €

    Der Speck und Flomen des Mangalitza- Schweins verleiht unseren Schmalz- Spezialitäten ihren einzigartigen Geschmack und die sahnige Konsistenz. Der Schmalzgenuss wird hergestellt mit gerösteten Walnusskernen, grünen Oliven und Grieben. Steinsalz, feine Naturgewürze und verschiedene Kräuter geben diesem Schmalzgenuss seinen wohlschmeckenden Geschmack.

    Sehr gut geeignet zum verfeinern von Gemüsegerichten oder lässt sich herrlich auf einem Stück Vollkorn- oder Bauernbrot genießen .

    Glutenfrei, Lactosefrei, ohne Zusatz von Jod, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.

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  4. Feuresalami

    Feuersalami vom Mangalitza Wollschwein, geschnitten

    4,50 €

    Mit ausgesuchtem Fleisch vom Wollschwein hergestellt. Die Grundwürzung besteht aus scharfem und mildem Paprika aus Ungarn. Aromaträger sind schwarzer Pfeffer, Cilli, Rosmarin und weitere Naturgewürze. Kalt geräuchert, und mindestens drei Monate natürlich gereift.

    VPE:  100g geschnitten,  unter Schutzatmosphäre verpackt

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  5. Beinschinken vom Mangalitz Wollschwein

    Beinschinken, 12 Monate Reifezeit, vom Mangalitza Wollschwein

    8,60 €

    Aus dem ganzen Schinken des Mangalitza Schweins geschnitten, mit Meersalz gesalzen und Naturgewürzen aromatisiert. Der Managalitzaschinken ist mindestens 12 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, Naturreifeverfahren gereift und luftgetrocknet. Der Geschmacksträger ist auch bei diesem Schinken das Fett in der Muskulatur, je fetthaltiger das Muskelfleisch, desto besser die Qualität und intensiver der Geschmack.

    VPE:  80g, geschnitten im Aromapack

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  6. Knoblauchschmalz

    Knoblauchschmalz vom Mangalitza Wollschwein

    5,20 €

    Dieser Schmalzgenuss wird mit Steinsalz, Grieben, geröstetem Knoblauch, feinen Naturgewürzen wie Muskatblüte, Curcuma, Ringelblume und weiteren wohlschmeckenden Gewürzen hergestellt. Curcuma wird auch als Heilmittel zur Stärkung der Leber und zum Schutz vor zu hohem Cholesterin und Diabetes eingesetzt.

    Ein Genuß auf einem Stück Vollkorn- oder Bauernbrot!

    Glutenfrei, Lactosefrei, ohne Zusatz von Jod, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.

    VPE: 140g im Schraubglas

     

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  7. Griebenschmalz mit Alpenkräuter, vom Mangalitza Wollschwein

    Griebenschmalz mit Alpenkräuter, vom Mangalitza Wollschwein

    5,20 €

    Das Griebenschmalz mit Alpenkräuter vom Mangalitza-Wollschwein wird mit Steinsalz, Grieben, Alpenkräuter aus Biologischem Anbau, Ringelblume und weiteren Naturgewürzen hergestellt.

    Der Speck und die Flomen des Mangalitza Wollschweins verleihen diesen Schmalz Spezialitäten ihren einzigartigen Geschmack und eine sahnige Konsistenz.

    Auf einem Stück Vollkorn- oder Bauernbrot ein herrlicher  Genuß!

    Glutenfrei, Lactosefrei, ohne Zusatz von Jod, Geschmacksverstärker und Senf.

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  8. Der Weiße Lardo

    Der Weiße Lardo vom Mangalitza Wollschwein, geschnitten

    4,50 €

    Dieser Lardo vom Rückenspeck des Mangalica Wollschwein ist ein Genuss!  Hauch dünn geschnitten öffnet sich die gesamte Geschmacksvielfalt.

    Diese Köstlichkeit wurde mit Meersalz trocken gesalzen, mit feinen Gewürzen aromatisiert und mindestens sechs  Monate luftgetrocknet.  Eine Anlehnung an den weltberühmten Lardo di Colonnata aus den toskanischen Marmoralpen.

    Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht und dabei seine Würze schmecken lässt!

     

    VPE: 100g geschnitten

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  9. Coppa vom Mangalitza Wollschwein

    Coppa vom Mangalitza Wollschwein

    6,40 €

    Unser Coppa vom Mangalitza Wollschwein ist eine Anlehnung an die traditionelle italienische Spezialität.

    Hauchdünn geschnitten ist unser Coppa ein besonderer Genuss für jeden Feinschmecker.

    Glutenfrei, Lactosefrei, ohne Zusatz von Jod, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.

     

    VPE:   80g, geschnitten, im Aromapack

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  10. Rückenlachs mit Salbei

    Rückenlachs "Salbei", geschnitten, vom Mangalitza Wollschwein

    6,20 €

    Hergestellt vom zarten Rücken des Wollschweins mit einer Speckauflage ohne Schwarte. Trocken mit Meersalz gepökelt, Naturgewürze und Salbei und weitere Kräuter geben dieser Spezialität ihr besonderes Aroma.

    Diese Delikatesse ist mindestens drei Monate luftgetrocknet.

     

    VPE:  80g, geschnitten

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