Mangalitza-Schinken, luftgetrocknet und gekocht
Die traditionelle Herstellung des luftgetrockneten Schinken vom Mangalitza Wollschwein überzeugt durch die Einfachheit. Der edle Mangalitza Schweineschinken wird roh über Monate im Meersalz eingelagert, danach trocknet der Schinken an der Luft.
Der Schinken mit seinen vielfältigen Geschmackskomponenten erzeugt eindrucksvolle Gaumenfreuden.
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Bauchspeck vom Mangalitza Wollschwein, 500g am Stück
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Schinkenspeck vom Mangalitza Wollschwein
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Nussschinken vom Mangalitza Wollschwein
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Der Weiße Lardo vom Mangalitza Wollschwein, geschnitten
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Rückenlachs "Salbei", geschnitten, vom Mangalitza Wollschwein
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Rückenlachs "Knoblauch", vom Mangalitza Wollschwein
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Der Weiße Lardo vom Mangalitza Wollschwein, am Stück
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Zigeunerbaron vom Mangalitza Wollschwein, gerollt
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Beinschinken, 12 Monate Reifezeit, vom Mangalitza Wollschwein
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